平安校园建设 | 筑牢食品安全防线 共建健康校园环境

平安校园建设 | 筑牢食品安全防线 共建健康校园环境

为进一步加强学校食品安全管理工作，保障师生饮食健康，3月17日，我校联合兰州新区疾病预防控制中心开展“健康知识进校园”专题宣讲活动，通过专家授课、科普展览等形式，向师生普及食品安全知识，增强食源性疾病防控意识，助力打造安全健康的校园环境。

本次活动采用“主会场+分会场”模式，借助校园直播系统实现全校班级同步直播。

活动中，疾控中心专家以“学校食品安全与食源性疾病管理”为主题，结合真实案例和数据，深入剖析食品污染、添加剂滥用等风险隐患，并重点讲解了食源性疾病防控要点。专家结合流感等春季高发传染病案例，详细讲解传播途径及防控策略，着重强调“食材规范加工”操作要求。同时，倡导师生掌握“三看标签法”（即查看生产日期、保质期及储存条件）和“五步洗手法”等实用技能，并针对学校食堂提出“低油低盐”健康膳食建议，指导其根据学生年龄和营养需求科学制定食谱。 

活动结束后，政教处组织召开食堂安全专题培训会。会议聚焦食品安全管理、责任落实、风险防控、智慧监管、服务优化等核心议题，通过政策解读、案例分析，进一步强化校园食品安全责任意识，完善风险防控体系，筑牢师生饮食安全防线。

副校长李海霖在会上强调，食堂工作人员须严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，签订《食品安全责任书》，落实“日管控、周排查、月调度”制度。重点把控食材采购、加工操作规范、餐具清洗消毒、菜品分量质量、食品留样、服务意识提升等关键环节，要求做到生熟分区存放、食品烧熟煮透，杜绝高风险食品进入校园，确保实现“从源头到餐桌”全链条监管。 

会议明确后勤处岗位职责，要求严格落实“日检查、周排查、月调度”工作机制，重点排查整治卫生死角、防鼠防虫设施及库存管理问题；完善食品安全事故应急预案并定期开展演练，确保突发情况（如设备故障）时能快速响应、有效处置。 

针对校园食品安全问题，餐饮公司负责人郑重承诺：

1、杜绝“分包转包”行为，强化员工食品安全培训，规范食材验收流程（查验农产品合格报告、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等），确保操作间“零手机使用”、加工环节“零交叉污染”。  

2、针对洗菜流程标准化、餐具消毒规范化等问题，承诺即知即改并建立长效自查机制，定期开展库存清理与设备设施维护。

3、秉持“服务育人”宗旨，优化菜品营养搭配与出餐效率，增设意见反馈箱收集师生建议，以优质服务提升师生满意度。

本次专题宣讲活动与食堂安全培训会形成双轮驱动，既通过疾控专家的专业科普提升了师生食品安全意识，又通过责任落实会议强化了管理主体的防控能力。未来，学校将持续通过“明厨亮灶”、定期开展食品安全管理培训，推动食堂管理规范化、透明化进程，切实筑牢校园食品安全防线，为师生健康成长保驾护航。

政教处

2025年3月17日