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带大家了解兰州中专学校的烹饪专业

发布时间:2023-09-27 10:47:58

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带大家了解兰州中专学校的烹饪专业

“食材取地利之便，技艺修灵巧之功，火候得三味之意，烹制承人文之华。”随着时间推移，如今烹饪已经成为一种技术、一门艺术、一种文化。作为甘肃省有名的烹饪技术学校，兰州中专学校本着以倡导“立德树人，知行合一”的教育理念；实行“文化与技能并重，升学与就业并举”的双线教育模式，为继承和发扬博大精深的中华美食文化做了很多贡献。

实操教学+理论培训

中餐烹饪历史悠久，烹饪艺术的表现形式也多种多样。作为餐饮人才培养名校，兰州中专学校对烹饪专业的学生入校后，首先会学习练习刀工、翻锅等基本功，之后便开始学习中国八大菜系的经典菜品以及本地地方菜系。此外，各种酒店宴席的高端食材，如鲍鱼、燕翅等菜品，都是烹饪专业学生学习的内容。

关于该专业的学习模式，学校会根据市场需求对烹饪人才培养设置合理的课程，以实操教学为主，理论培训为辅，为学生提供国内外先进的实操设备和实训食材，模拟酒店后厨场景，进行情境式实操教学，让学生在自己动手实操的过程中掌握精湛的中餐烹饪技艺。目前，学校针对该专业的课程内容、教学模式等，都已形成了一套完善的体系。

进入学生实训课堂，“一人一岗一位”的场景印入眼前，大规模的实训教室、丰富的实训原料，学生就在这样真实的烹饪场景中实操练习，在真操实练中掌握烹饪技术。

以社会需求为导向、以技能教育为根本培养高技能人才，以岗位能力为目标、以实训实战为手段构建完善的人才培养体系，这是兰州中专学校一直以来的办学特色。技能成就梦想，职业展现价值。

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