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兰州中专学校学习烹饪专业的要点！

发布时间:2020-11-24 11:32:45

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兰州中专学校学习烹饪专业的要点！

据有关资料表明，我国厨师总数已逾千万，这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重，因此，研究探讨厨师职业中的有关问题是十分有意义的，所以兰州中专学校也开设了烹饪专业：

学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪职业技术学校。厨师的品行道德素质，即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。作为一名社会主义中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外，根据烹饪专业的特殊性，还应该特别提出以下几点：

一、是全心全意为人民服务的精神；

二、是热爱本职工作的敬业精神；

三、是热爱集体、热爱企业的精神；

四、是牢固的法制观念。

烹饪专业业务素质

烹饪专业的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体的说，作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。

烹饪专业工作禁忌

一：不随地吐痰，不乱扔垃圾，工作区域干净整洁卫生

二：着装整洁，正确穿戴工作服工作帽，随时维护个人卫生

三：不浪费原料，生熟分开避免炒勺尝口味

四：在厨房内禁止吸烟

现在社会发达，生活日新月异，旧时代人们称厨师叫“伙夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。想要在兰州中专学校学好烹饪这一行，就要多动手，勤练习，才可以出成绩！