甘肃北方技工学校教你食物如何烹饪最健康

一般来说，不一样的烹饪方式做出的食材味道常常截然不同，那怎么做饭更健康呢？可以更大限度的保存食材本身的营养呢？接下来，甘肃北方技工学校带你了解食物如何烹饪才能保留食物原有的营养价值？

众所周知食材吃清淡一点儿对身体好，这主要是因为吃的太过重口味会加剧身体的负担，除此之外，过分生产加工会导致食物本身的营养加速流失，得不偿失。

我国是吃喝玩乐大国，菜系众多，各菜系中，煎、炸、蒸、煮、烤等不一样的烹饪方式应有尽有。那面对中国人正常的饮食时，日常做菜的时候，如何做更好呢？

甘肃北方技工学校的小编发现，很多人喜欢吃油炸食品，食材在进行油炸以后，维生素残剩无几，不益于人们从饮食中获取足够的维生素。假如你实在是喜爱油炸食物，可以在食材外面挂糊或上浆后炸，这可以作为食材的保护膜作用，便会降低维生素的流失。

夏季的晚间吃一顿小烧烤是最惬意的事儿，在烧烤中，分明火烤和电烤两种。在明火上直接烤，因火力分散，烤制时间长，可使维生素A、B族维生素、维生素C等遭受很大破坏。而假如用电烤，食材中的B族维生素、维生素C等水溶性维生素，便会大大减少损失。

在饭店或是影视剧中我们会看到，烹饪的重要原则之一就是急火快炒。维生素C在60～80℃最易氧化，急火快炒，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失也就降低到最低的程度。炒菜也是日常生活中最常见的菜式。

许多减肥的女生喜欢吃水煮菜，水煮的烹饪方法最多可导致90%的营养成分流失。煮因为采用较多的汤汁，就造成了水溶性维生素的大量流失。

事实上，蒸是最营养健康的烹饪方式。食材在蒸的过程中除了维生素C的损失较大，其他水溶性维生素都能大量地保存下来。假如想要吃的不那油，热量不那么大，相较于水煮，不如多吃蒸的食材。

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