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兰州铁路学校：烹饪工艺专业是冷门专业吗？

发布时间:2019-01-25 10:35:31

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兰州铁路学校：烹饪工艺专业是冷门专业吗？

俗话说：“民以食为天”，从古至今，餐饮行业对于烹饪类专业人才的需求就从来没有间断过。不过，在以前，餐饮行业一直是被人们认为有苦又累薪资又低的行业，以至于烹饪工艺专业成为冷门专业。

随着近些年时代的发展，人们已经逐渐从吃饱转变为吃好，从以前的“不干不净，吃了没病”到吃饭前要洗手，菜色讲究，摆盘插花等外观讲究上。可以说渐渐地引起不少学生、职场人士的关注。那么，现在看来，烹饪工艺与营养专业还算不算是冷门专业呢？下面跟着兰州铁路学校的小编去简单的了解一下。

说起餐饮的变化，就要说起中国一档很火的美食节目--《舌尖上的中国》。正是这部央视打造的美食纪录片，才让中国各地的特色美食广为人知。同样带来的效应就是，餐饮行业被更多人去了解，去学习。

在兰州铁路学校学习厨艺，更大的优势是在于获取文凭方面。兰州铁路学校毕业后不仅有技能证书，还有学历证书。更重要的是，你既然选择这个专业，想必也是抱着从事这行的心态来学习的，因此，将来出来找工作去面试这是必不可少的环节，而优秀的企业第一关看的便是学历。因此，综合来看，想要在一些五星级大酒店或者高端餐饮店工作，选择成人高考，是势在必行。

专业介绍：烹饪工艺与营养专业培养的是具有良好职业素质、一定外语水平，掌握烹饪学、营养学、原料学等相关理论知识和实际操作技术技能，了解厨房生产及膳食营养领域基本规范，满足酒店和餐饮企业工作需要的高素质技能型专门人才。

主要课程：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

就业方向：

①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。

②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

③各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。

就业前景：随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

甘肃北方技工学校(华山教育集团·轨道交通运输学校)是由甘肃省人力资源和社会保障厅批准成立的甘肃省唯一一所以培养轨道交通运输专业技术人才为主要任务的全日制职业学校。